哈喽大家好，我是爱吃肉肉的小编酱排君。要说平时吃的荤类里面那种营养价值最高，那肯定是牛肉啦。我们都知道在外国都是吃牛肉的，很少会吃猪肉。牛肉相比猪肉更加的健康，牛肉吃不胖！我们家老公小孩特别喜欢吃牛肉，尤其这道“红酒烩牛肉”，那今天酱排给大伙分享一下这道菜的做法，一睹“红酒烩牛肉”的诱人之处。
牛排400克、红葱头30克、西芹100克、胡萝卜100克、香叶1克、红葡萄酒800毫升、食盐3克、油20毫升
烹制过程1.首先将牛排切成4厘米左右的块；把红葱头去皮洗干净，切去两端；胡萝卜同样削去外皮，切成块；西芹洗干净，切斜段。准备工作就这样做好了。
2.起锅热油，以中火烧至6成热。锅中加入牛排块，将两面煎至上色。
3.把红葱头、胡萝卜和西芹放在锅里面翻炒一会。
4.锅里面加入红葡萄就说，接着放入香叶，用大火煮沸之后再转成小火，盖上锅盖煨煮1小时。
5.等到汤汁快烧*时候，加入食盐调味就可以出锅啦。
牛排可以选择外脊或里脊，或者也可以用牛仔骨代替。整个过程中完完全全用红酒来炖煮，不用额外添加水分，这样可以保持牛肉原有的浓郁风味。
小火慢炖之中，红葱头和香叶很好的敛去了红酒的涩味和牛肉的膻味，红酒中的单宁酸化了牛肉，让它的肉质更加的细致软嫩。西芹、胡萝卜既扮演了菜色又丰富了口感。每一个辅料缺一不可，发挥着各种各样的作用。
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