泡椒猪冲
制作:
1、把猪冲治净后,放高压锅里并加入姜片、葱节、香料、盐、料酒和适量的清水,压至软熟时搛出待用。
2、净锅里放泡椒油,下泡姜末、蒜末和青红泡椒节炒香后,倒入猪冲并调入盐、生抽和味精,炒入味即可起锅装盘。
泡椒头刀菜
制作:
1、取猪宝(俗称头刀菜,就是阉割小猪时得到的猪睾丸)500克切成小片,加盐和料酒腌入味后,待用。另取蒜苗和土芹菜各100克,切成小节,待用。
2、锅里放色拉油350毫升烧热,先是下猪宝炒3分钟,再放入大蒜末100克、蒜苗节100克、土芹菜节100克和干海椒20克一起炒匀,随后加入泡菜末50克、豆瓣酱30克、花椒10克、醋15毫升、白酒10毫升、鸡精5克、味精5克、当归3克和花椒油5毫升,炒匀便装盘成菜。
鸡酱烤凤梨
制作:
1、将凤梨500克切成直径为1厘米厚的半圆形,放入200℃的烤箱中烤10分钟,取出。
2、将泰国鸡酱100克倒入锅中炒香出锅淋在烤好的菠萝,撒上百里香2克即可。
1、放入烤箱中烤制。