白大叔这个鸡蛋羹做法，也让我想起了梁实秋先生书中写的铁锅蛋。
做法大致相同，但就是烹饪的锅具换成了铁锅，蓄热好，还能将外层的蛋皮烘得橙黄诱人。
还记得梁实秋先生在书中写到，他的朋友赵太侔曾一时兴起，在铁锅蛋里加了奶酪。
一试，味道不同凡响，从此吃铁锅蛋必加奶酪！
我也学了这法子，煮砂锅鸡蛋羹时加了些马苏里拉奶酪。
入口，融化的奶酪和嫩滑蓬松的鸡蛋在舌尖交织缠绵。
赵先生诚不欺我，太好吃了！你们可一定要试试！
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