鸡蛋砂锅正宗做法,开封砂锅鸡蛋做法视频

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 13:53:08

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考!

砂锅的选材可以多式多样,只要能炖的食材都可以做成砂锅。比如我们常吃的丸子,面条,排骨,鸡块,鱼块,鸡蛋,豆腐等等,等等,天冷的时候砂锅一炖那是百吃不厌,三天不吃甚是想念。

那么用鸡胸肉炖砂锅你们有试过吗,今天我们就做道鸡蛋砂锅,食材就选用鸡胸肉,鸡蛋和豆腐。


【砂锅鸡蛋豆腐的详细做法】

【食材】鸡蛋,豆腐,鸡胸肉

鸡蛋砂锅正宗做法,开封砂锅鸡蛋做法视频(1)

四个鸡蛋, 一块老豆腐和一块鸡胸肉,我们先来把鸡胸肉洗干净 ,先切成厚片, 再切成小肉丁,放入碗中 。

加入食盐1克 ,蚝油5克,生抽10克 ,老抽2克调色 ,白糖少许提鲜。把料汁打进肉丁里面。放入少许淀粉抓拌均匀 ,锁住里面的水分腌制10分钟。

鸡蛋砂锅正宗做法,开封砂锅鸡蛋做法视频(2)

豆腐切成厚片,鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。

另外准备一个小碗, 放入一小勺淀粉,倒入适量的清水 ,搅拌成水淀粉,然后把水淀粉倒入蛋液里面 继续搅匀。

我们准备小料,生姜切成末,大蒜拍扁也切成末。

鸡蛋砂锅正宗做法,开封砂锅鸡蛋做法视频(3)

食材全部准备好以后,我们把豆腐煎一下,把锅烧热, 加入植物油滑锅 ,滑好锅以后,倒出热油, 加入凉油 。

【小技巧】1.热锅凉油可以把普通的铁锅起到不粘锅的作用.

2.在锅底撒上食盐,可以防止煎豆腐时粘锅。

把豆腐倒入锅中 ,有叠放在一起的用筷子夹开,不停的摇晃锅 ,让豆腐均匀受热,

煎到豆腐块两面都成金黄时倒出来, 控一下油,均匀摆放在砂锅底部。

鸡蛋砂锅正宗做法,开封砂锅鸡蛋做法视频(4)

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