为了降低患糖尿病和心脏病的风险，最好选择全谷物而不是精制谷物。最近的研究还强烈表明，全谷物是一种应该作为抗癌饮食的一部分每天服用的食物。
据美国癌症研究所称，由于全谷物中所含的各种健康成分（膳食纤维、维生素 E、硒、木脂素、苯酚）的组合，这些食物被认为具有很高的抗癌作用。最新的结直肠癌报告提供了强有力的证据，即每天食用90克（约3盎司）全谷物食品可将患结直肠癌的风险降低17%。五谷杂粮摄入量越低越多，对结直肠癌的预防效果越好。
对于您的购物清单，选择全麦、全麦、糙米、炒饭、荞麦、汉堡、藜麦、全麦蒸粗麦粉、玉米等。玉米对你的健康有好处，所以吃爆米花作为对自己的奖励。
蓝莓是一种超级食物，强烈推荐日常食用。蓝莓富含抗氧化剂，不仅有助于减肥（肥胖是癌症的直接原因之一），而且还有助于预防某些疾病。蓝莓在所有流行的水果和蔬菜中具有最高的抗氧化能力，因为它们富含类黄酮，可降低患癌症、心脏病、哮喘和中风的风险并保护大脑。
密苏里大学医学院成员房玉姜博士最近的一项研究在病理学和肿瘤学研究中展示了有趣的结果。研究发现，蓝莓提取物不仅使癌细胞对辐射更加敏感，而且还能抑制促进癌症发展的异常细胞增殖。尽管还需要更多的研究，但研究人员表示，结果表明蓝莓是治疗宫颈癌和其他类型癌症的一种有前途的治疗策略。
此外，蓝莓拥有与蔓越莓相同的许多活性物质，这意味着经常摄入可以帮助预防尿路感染。
十字花科蔬菜富含多种类胡萝卜素（β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质）、维生素B、C、E、K和矿物质等营养物质。类胡萝卜素在体内起到抗氧化剂的作用，具有很强的抗癌作用。
研究表明，类胡萝卜素可以帮助预防和治疗癌症。研究人员发现，类胡萝卜素的成分可以保护身体免受破坏细胞DNA的自由基的侵害。它还可以防止致癌物质（香烟、紫外线、木屑、X 射线等）、减缓肿瘤生长并*死癌细胞。研究表明，经常食用类胡萝卜素家族蔬菜的人患乳腺癌、肺癌、结肠癌和前列腺癌的风险较低。
十字花科蔬菜包括以下。
芜菁甘蓝、白菜、西兰花、球芽甘蓝、卷心菜、花椰菜、珊瑚蔬菜、芥末、羽衣甘蓝、萝卜、芜菁甘蓝、芜菁、克列松、芥末。
如果您不喜欢这种味道，可以加入一茶匙椰子油，然后将其与其他蔬菜混合制成汤。例如，西葫芦、韭菜和西兰花都是非常美味的汤。此外，这些蔬菜中的大多数都适合搭配米饭。蒸是防止营养物质流失的好方法。
几项研究表明，大蒜摄入量的增加与某些癌症（如胃癌、结肠癌、食道癌、胰腺癌和乳腺癌）的风险降低之间存在关联。
根据美国国家癌症研究所对七个人群的数据分析发现，生吃和煮熟的大蒜摄入量越高，患胃癌和结直肠癌的风险就越低。实验室研究表明，大蒜化合物有助于修复DNA、减缓癌细胞生长和减少炎症。一块大蒜含有多种植物化学物质，如蓝莓中也发现的黄酮类化合物，它们的抗癌作用得到了很好的研究。
世界卫生组织（WHO）建议每天服用2-5克生大蒜（约1个）或0.4-1.2克干大蒜粉作为成人一般健康促进的指南。大蒜也非常适合调味菜肴。在汤、炖菜、沙拉酱、肉类和蔬菜菜肴中加一点。
