用料
草鱼2斤多；葱白5段；姜片5片；花椒7粒；八角一个；甜面酱两大勺；老抽提色，适量；冰糖三块；醋三勺；味极鲜酱油三勺；开水一壶；大蒜半头
做法
把洗好的鱼切成小块，裹上面粉，下油煎至金黄
最好炸两遍
用煎鱼剩下的油爆香葱姜蒜，炒开甜面酱，倒入老抽、味极鲜、醋、冰糖。把煎好的鱼平铺在锅里，倒入开水刚没过鱼，等水烧开后调小火，等收汁即可。
炸草鱼
用料
草鱼1斤；面粉适量；生姜适量；老抽，生抽，盐，料酒适量
做法
鱼洗干净励水，切好然后放入适量盐，生抽，老抽，料酒腌制半小时
半小时后把面粉倒入搅拌好
搅拌好
烧热锅倒入适量油
放入姜炸炸，锅内油不要烧太热
接着把鱼一块一块放入锅，慢慢的炸中火就够了
炸几分钟看到下面变成黄色，然后翻另一面再炸成黄色，两面炸好后用小火慢慢炸成金黄色
最后起锅，香香的鱼好看又好吃
还可以这样吃哦
草鱼新吃
用料
辣椒花椒；草鱼；生抽；醋；糖；料酒；葱姜蒜
做法
草鱼洗净，直接片成两大块，不去鳞，用料酒腌制15分钟去腥
锅中倒入油，烧热至7、8成，将鱼鳞面朝下炸10分钟左右，直至表面金黄，鱼鳞酥脆捞出，放心绝不粘锅
倒入少量油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒，加入碗汁（酱油：醋：糖=3:1:1），汤开即可
最后浇汁，齐活
豆豉辣椒蒸草鱼
用料
草鱼段750克；豆豉辣椒20克；姜丝20克；料酒一大勺；生抽，蚝油各一大勺；盐少许；葱段（小葱的葱白）少许
做法
草鱼去头，切段，洗净用料酒，生抽，姜丝，盐拌匀，包保鲜膜放冰箱腌一个小时以上。
红尖椒切碎。
腌好的鱼大碗装好，碗底要铺上一层葱白。鱼上码好豆豉辣椒，红椒碎，冷水上锅。
大火蒸十五分钟…
老干妈炖草鱼
