作者：蓝色小调
用料
豆腐（老豆腐） 200克
草鱼 1条（约两斤）
食用油（菜籽油） 1斤
盐 5克
白糖 1小勺
白胡椒 适量
料酒 适量
酱油 几滴
生抽 2勺
豆瓣酱 2勺
火锅底料 适量
干辣椒 几个
花椒 适量
青红辣椒 各1个
香菜（配饰） 一点点
水（或高汤） 适量
做法步骤
1、准备好所需材料，鱼洗净，刮去内壁的黑膜
2、鱼头鱼尾各切一刀，在鱼头处的鱼身位置找到一条白色的鱼腥线，用刀面轻轻拍打鱼身，手轻轻拉出来，这就是鱼腥线
3、去掉鱼头，切成鱼块，宽度三厘米左右
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