腊肉饼详细做法,腊肉饼怎么做比较好晒

2、调馅。分别放入姜末、自制花椒粉、胡椒粉、黄酒、蚝油，朝着一个方向搅拌，让馅料一定要上劲儿。

3、腊肉我认真清洗后，上锅蒸了20分钟，晾凉后切成肉丁。小葱只用葱叶，洗净后切的时候不要切的太小，这是我从何大厨那里学会的一个小技巧，他有理论根据我也认同，窍门过一会儿再详细说。

何大厨称这腊肉的特点为：干、瘪、红，真是太贴切了。我还要加上一条咸，是真的咸。