羊排跟冷水一起下锅,开锅后转中小火焖煮半小时左右即可。因为羊排煮之前没焯水,所以刚开锅时,得将血水的浮沫撇出,这样汤也味道更浓。
将煮好的羊排捞出,奶白色的羊肉汤过滤到保鲜盒里,留着煮面或者炖菜都不错。 最好炒料汁时,再直接将羊排捞过去,趁热才又软又嫩。
剔出的那点白色肥羊肉,放入锅中,小火炼出油,油渣捞出不用。
放入葱姜末,小火炒香后再放入辣椒粉,快速的翻拌成红油,让辣味释放到油里。一定得小火操作,以防辣椒粉焦糊。
羊排跟冷水一起下锅,开锅后转中小火焖煮半小时左右即可。因为羊排煮之前没焯水,所以刚开锅时,得将血水的浮沫撇出,这样汤也味道更浓。
将煮好的羊排捞出,奶白色的羊肉汤过滤到保鲜盒里,留着煮面或者炖菜都不错。 最好炒料汁时,再直接将羊排捞过去,趁热才又软又嫩。
剔出的那点白色肥羊肉,放入锅中,小火炼出油,油渣捞出不用。
放入葱姜末,小火炒香后再放入辣椒粉,快速的翻拌成红油,让辣味释放到油里。一定得小火操作,以防辣椒粉焦糊。
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