二．【玻璃白菜】
准备材料：白菜300克，熟火腿末50克。
1.白菜洗净切成长条，起锅加入食用油烧至五成热，放入白菜条爆炒一下，捞出沥干，白菜条加入清水，也可以用高汤代替清水、精盐、味精调匀，放入蒸锅蒸10分钟，
2.时间到后取出将白菜扣在盘中，撒上熟火腿末点缀即可。
3.把蒸白菜条的原汁放入锅中烧煮至沸，加入味精、胡椒粉、香油，用水淀粉勾薄芡，出锅后将料汁淋在白菜上面即可。
三．【白菜卷】
准备材料：白菜200克，玉米粒50克，胡萝卜50克，豌豆50克，瘦肉50克，蒜苔适量
1.先把玉米粒切下来，胡萝卜洗净擦成细丝，然后再切成萝卜丁，瘦肉剁成肉末装入碗里面备用，
2.白菜一片一片分开，洗净控干水分，切掉菜帮，这菜只需要用到菜叶。
3.炒锅烧水，水开之后先把白菜倒入锅中焯一下水，让它的质地变得更加柔软，白菜焯好水后先夹出来，然后锅里的水不要倒掉了，把蒜苔也放入锅中炒一下水，也是同样的道理，让蒜苔变得更加的柔韧。另外豌豆，胡萝卜，玉米放入锅中焯水两分钟，捞出来控干水分，倒入装有肉末的碗中调味备用。
4.蒜苔撕成小条备用，白菜铺在案板上面，用勺子舀一勺馅料铺在上半部分，慢慢地由上往下卷起来，卷好之后再用蒜苔给它扎一个漂亮的蝴蝶结，摆入盘中上锅蒸十分钟，时间到了之后就可以取出来了。喜欢吃得更加有口味一些的朋友呢，还可以勾一个薄芡做料汁，当然，直接夹起吃原汁原味会到更好。
四．【白菜五花肉焖粉皮】
准备材料：大白菜200克，粉皮100克，五花肉200克，生姜，蒜末，香葱，小米椒适量
1.粉皮或是粉条取出来泡入温水里面，用温水泡出来的粉皮口感才会劲道q弹，趁着这个时间我们把白菜洗干净切成长条，五花肉取出来切成薄片。
2.炒锅洗净烧烫，放少许食用油，先把五花肉放入锅中，开中小火慢慢地煸至两面金黄即可，倒入葱姜蒜末和红椒炒出香味，倒入白菜杆，加入适量清水，盖上盖子焖5分钟左右。
3.时间到了之后，把控干水分的粉皮倒入锅中，焖至粉皮变软变透明之后，放入白菜叶，放食盐，生抽和蚝油再次拌匀撒上葱花就可以盛出来啦。
五．【醋溜大白菜】
准备材料：大白菜300克，花椒，辣椒，陈醋，白糖，生抽，食盐适量
1.白菜叶片掰下来之后先洗干净，然后控干水分给它切成小段，叶片也拦腰给它切两刀，接下来准备一个小碗调一个料汁，放生抽，陈醋，食盐，白糖搅拌均匀就可以了，想要醋溜大白菜炒得好吃，这个醋可不要放错了，最好是放陈醋或是香醋，那样酸味绵柔不会那么猛烈。
2.炒锅洗净烧烫放油，如果家里有猪油的话，用猪油来炒味道会更好，很多人在炒这道菜的时候喜欢放一些肥肉煸得香香的，这样子炒出来也会特别好吃。
3.辣椒和蒜末倒入锅中炒出香味，白菜杆子倒入锅中炒软，炒软之后倒入白菜叶子炒至断生，同样的也是要开大火，把调好的料汁倒进来翻拌均匀之后关火，盖上盖子焖一焖，把它焖入味，想要炒醋溜白菜好吃的诀窍是用陈醋，而且要等到快出锅前才放，免得挥发掉，吃起没有酸味了。
