专门做东坡肉的方法,东坡肉正宗做法秘密

2、锅里放水，放少许盐，将3个鸡蛋放入，煮熟后捞出，放凉后剥去外壳备用。

3、起锅，放冷水，再把五花肉、小葱、姜片、蒜一起入锅，加料酒，大火煮开之后转中火30分钟左右，可以去除腥味。煮到拿根筷子可以轻松插进五花肉并且没有血水渗出即可。捞出肉块冲洗干净，肉汤留1000毫升左右备用。

4、热锅冷油，油要少放点，再放入几段小葱和几片生姜片，和五花肉一起煸炒，直到五花肉表面呈金黄色。