此次美食文化节的另一经典食材是竹笋，不管是清炒、煲汤或者沙律，都有竹笋的影子，而其中一款清炒竹笋丝，竟然让许多人都误以为是面条。
据了解，从5月开始，揭阳市埔田镇的竹笋正是开始上市的季节，作为当地特产，埔田竹笋个大、质脆、味甘，素有“岭南山珍”的美称。
大厨告诉记者，清炒笋丝比较简单，配料主要是笋丝、芹菜段、笋花。竹笋的其他做法还有沙律竹笋、笋粿、笋块煲排骨、竹笋煲老鸭汤、竹笋炒粿条等，不管如何烹饪，味道都鲜美，营养丰富，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。
春夏交替，细雨绵绵
生机弥漫的季节
地上倏地冒出一个个笋尖
长势快得仿佛一不留神
就会错过竹笋的最佳品尝时间
五月，揭阳市埔田镇的竹笋
也正是开始上市的季节
作为揭阳市揭东区的特产
埔田竹笋有“岭南山珍”的美称
个大、质脆、味甜
味道鲜美，营养丰富
具有开胃、促进消化、增强食欲的作用
