新鲜鸡蛋8个 鸡汤/清水240ml 酱油1大勺
韩式鱼露1大勺 糖2小勺 芝麻油2小勺
香葱/大葱1根 熟芝麻适量
1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml
以上用量适用于1.1L大砂锅
减半后的用量适用于500ml小砂锅
[ 食谱 ]
1.香葱/大葱切碎
大葱更甜，香葱更香，小伙伴可根据自己喜好选择
2.大碗里打入8个新鲜鸡蛋，加入1大勺酱油、1大勺韩式鱼露、2小勺糖、1小勺芝麻油、120ml清水搅拌均匀
不用鸡汤做锅底，需加1/2小勺芝麻油，防止粘锅
蛋液倒八分满即可，加热后鸡蛋会蓬发
3.砂锅倒入120ml清水煮至沸腾后，边倒入蛋液边用大勺子搅拌，记得刮一下锅边，防止焦底
4.当蛋液开始凝固时，加入一半葱花搅拌均匀，盖上大碗形成密闭空间，让鸡蛋羹在密封蒸汽中熟成，小火煮8-12分钟
小砂锅要煮8分钟，大砂锅煮12分钟
煮至凝固即可开盖，浇上少许芝麻油，撒上熟白芝麻和葱花即可
