新鲜的咸鱼怎样做好吃,新鲜咸鱼的做法大全家常

9. 这样炸出来的咸鱼才会漂亮，才不会将咸鱼炸焦。

10. 最后将咸鱼分装进瓶子，将新鲜的油用小火煮开，凉却后倒入装咸鱼的瓶子中，密封保存。

【小五食记】

油浸咸鱼要好吃，一是要选新鲜的深海鱼，而且最好是只选鱼肉部位，其他的鱼尾、鱼骨可以用来煮粥或煮汤；二是鱼肉要用盐腌制入味，也可以加入一些南姜、芫荽一类的香料；三是炸鱼时，每炸完一锅都要将油重新过滤，油锅清洗干净，避免将鱼炸焦，影响口感；四是最后浸鱼肉的油必须是用新鲜的油加热，不能用炸过鱼肉的油来封存。