三文鱼南蛮渍
“南蛮”是指西方的“南蛮国”，也就是现在的葡萄牙国，17世纪葡萄牙国的传教士，将葡萄牙国的文化传入日本，就是现在所谓的“南蛮文化”了，后来也受到了中国、印度、西洋等文化的影响、融汇。欢迎加入厨影高级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注*厨影美食。“南蛮料理”最初其实是指，葡萄牙人带到日本的料理方法。“南蛮渍”是“南蛮料理”的代表，最初在日的葡萄牙人将用盐、胡椒、酒，所腌渍入味的鱼或肉，表面裹上面粉然后油炸，再和蔬菜一起浸泡在，用辣椒、洋葱、砂糖、食醋等制作的“南蛮醋”里，放凉并腌渍入味后再食用。
材料：
A,新鲜的三文鱼
B,秋葵，彩椒
C,黑醋，砂糖，淡口酱油，味醂，料酒
做法：
1，将三文鱼洗净后，用厨房用纸把表面水分吸干。
2，切成适当的大小后，放180度的油锅里炸到表面金黄，取出后放散热网凉透。
3，将秋葵放盐水里焯一下后捞出后用冰块冷却。
4，将彩椒提前切成丝备用。
5，然后往2里面加入C的调味料搅拌均匀后，再分别把3，4加入。
6，然后装盘即可食用，防冰箱里冷藏后吃起来更过瘾。
富山鳟寿司
鱒寿司（ますずし），也就是鳟鱼寿司，可谓公认的富山第一美食，也是富山县的一种乡土料理，以“车站便当”的身份蜚声日本。鳟鱼寿司的制作需要先在木盆内以放射状的方式铺上竹叶，加入醋饭后再摆上腌制过的鳟鱼片，接着用竹叶把醋饭和鱼肉包在一起，最后以重压的方式将鱼片及醋饭压实，形成一大块鳟鱼寿司。食用时将竹叶一枚一枚地展开，随着悠悠飘来的清香，一盘晶莹剔透粉色鱼肉便呈现在你面前。
