我家在为吃什么而发愁的时候通常会选择焖饭,把家里能利用的食材跟大米组合起来,既简单又好吃,在不断尝试各种组合的焖饭的过程中,我发现,焖饭必须要有肉才有灵魂,而且其中必须要带有一定的肥肉,这样大米吸收肉汤和油脂,油滋滋的超级好吃。而且这样做出的肉肉质不干不柴,很嫩很好嚼,我家的小不点儿,平时炖五花肉他基本嚼嚼就会吐掉,因为他觉得嚼不烂,他喜欢肥肉会比瘦肉多,但是吃这个五花肉焖饭他就觉得轻松无压力,整片五花肉放进嘴里轻松干掉,不夸张地说,一个三岁的宝宝,每次吃这个焖饭都比老母亲吃的多!又好吃又好嚼,绝对是老人小孩儿和干饭人必备的技能。
By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 300克
- 大米 300克
- 清水 适量
- 油 1汤匙
- 冰糖 3块
- 葱 3段
- 姜 2片
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 桂皮 1块
- 肉蔻 1个
- 味极鲜 2勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
做法步骤
1、1.今天焖饭的主角五花肉,没有放任何配菜,终于实现了主食自由碳水自由,先来处理五花肉,去皮切片,锅中倒入一点点底油,先放冰糖炒化,然后倒入五花肉翻炒至变色出油
2、2.葱姜,八角,香叶,桂皮,肉蔻等调料全部扔进锅里炒香