罗氏虾，原产于东南亚，白话地区也叫“大头虾”，素有淡水虾王之称。虽然是入侵物种，但吃货是没在怕的。 罗氏虾，天生肉质肥厚，到了成熟季节，虾头胸还有丰富的虾膏虾籽，完全不输大闸蟹的鲜美。 胡椒虾，是一道源自于台湾台南的菜，加入大量的胡椒粒，利用香料的辛辣，凸显虾肉之鲜甜，能让人食不停口。
By Hui食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 罗氏虾 600g
- 生姜 3片
- 大蒜 5颗
- 白胡椒碎 10g
- 黑胡椒碎 10g
- 白胡椒粉 1茶匙
- 黑胡椒粉 1茶匙
- 肉桂粉 3g
- 花椒粉 3g
- 食盐 2茶匙
- 砂糖 1茶匙
- 白酒 80ml
- 食油 适量
- 小葱 适量
做法步骤
1、调味不复杂，虾一定要选鲜活的。
2、黑胡椒碎和白胡椒碎用现磨的。
