火肉制作方法大全,火肉正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 18:13:31

风里,春的味道越来越明显,地里的嫩芽源源不断,人们餐桌上新鲜的食物散发出迷人的鲜味。

火肉制作方法大全,火肉正宗做法(1)

清代“扬州八怪”代表人物郑板桥一生爱竹成癖,画竹入迷,对鲜嫩肥美的竹笋更是情有独钟。曾有诗云“江南鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初”。他把春笋与鲥鱼比作春天的珍馐。

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在食客必看的《随园食单》中袁枚记录了“笋煨火肉”的详细做法,从选料到刀工、烧制,都十分详细。做出的“笋煨火肉”爽嫩香糯,汤鲜味美,咸鲜合一,口味交融。

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笋是临安最具特色的美食,新笋破土而出,刚挖的笋肉白嫩如玉;因其口感清淡,气味清香而被大众所钟爱。

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