广东炒鸭子的家常做法,生炒鸭子的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 18:23:45

美味鲜香的爆炒鸭四宝,下饭下酒,无论怎么吃都是经典

吃了这么久的鸭子,小编才知道鸭四宝是什么,是不是有朋友一脸迷茫,不知道小编说的是什么,所谓鸭四宝就是鸭心,鸭胸,鸭肝和鸭胗,单拿出一样,大部分朋友肯定吃过,但是放到一起烹饪,大家吃过吗,小编之前是没有吃过的,但是小编身边的吃货朋友很多,跟我安利了好几次,所以小编今天给大家推荐一道爆炒鸭四宝,大家可以试一试。

广东炒鸭子的家常做法,生炒鸭子的做法(1)

爆炒鸭四宝,成品味道鲜香,口感丰富,无论是就饭还是下酒,都特别合适,鸭四宝不仅味道好,营养也很丰富,含有多种人体所需的维生素和微量元素,常吃可以,提高人体免疫力,还有维护身体功能的作用,所以还等什么,跟小编一起了解一下这道爆炒鸭四宝的做法吧。

广东炒鸭子的家常做法,生炒鸭子的做法(2)

【菜名】:爆炒鸭四宝

【所需食材】:带皮鸭胸肉一块,鸭胗一个,鸭心三个,鸭肝一块,青椒一个,胡萝卜半根,姜一块,小葱一根,盐适量,淀粉适量,料酒适量,糖少许,酱油适量。

【烹饪过程】:

步骤一、先将买回来的鸭四宝处理干净,鸭胸肉最好处理,用清水洗净,切成小块,将鸭心用干净的剪刀剪开中间的血管,把血管里的血冲洗干净,用刀对半切开,将鸭肝切成小块,放在水龙头下冲洗几分钟,单独放进碗里加一点醋和淀粉搓洗一会儿,再次冲洗干净,这样可以有效的取出鸭肝的苦味,同样把鸭肝切成小块,将鸭胗从横面用刀切开,将杂物除去,再将内部胗皮洗净,最好用刀刮一下,把外部的筋膜撕掉冲洗干净,这样鸭胗就处理好了,切成小块和之前切好的内脏放在一起,处理内脏一定不要着急,只有细致的清理干净,做出的菜品味道才能更好而且没有异味。

广东炒鸭子的家常做法,生炒鸭子的做法(3)

步骤二、将准备的青椒和胡萝卜洗净,切成片备用,然后取一个饭碗,往碗里加适量白糖糖,适量酱油,少许淀粉,再加适量清水搅匀,调成芡汁,放到一边备用。

广东炒鸭子的家常做法,生炒鸭子的做法(4)

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