广东炒鸭子的家常做法,生炒鸭子的做法

步骤三、往装内脏的盘子里加少许料酒和淀粉，抓匀上浆，锁住内脏的水分，然后起锅，往锅里倒适量食用油，烧到七成热时，将均匀上浆的内脏放进锅里过一遍，不用炸太久，过一遍油就用漏勺捞出来，控油备用。

步骤四、锅中留少许底油，切一点葱花姜末放进锅里炒香。

步骤五、将切好的胡萝卜片和青椒片的倒进锅里翻炒一会儿，等到青椒微微变软，将准备好的鸭内脏倒进锅里，继续翻炒，往锅里倒少许料酒，去腥，再把之前调的芡汁倒进锅里翻炒均匀。

步骤六、炒好之后，就可以关火出锅装盘，这道爆炒鸭四宝就做好了。