虎皮红烧肉最正宗做法,虎皮红烧肉最正宗做法视频

【虎皮蛋红烧肉】

食材：五花肉600克、鹌鹑蛋150克、葱、姜

调料：盐、白糖、汤色、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、黄酒

制作方法、步骤：

第一步：处理肉。

肉皮在热锅中炕一炕，不仅可以去除肉皮中的绒毛，还可以起到去腥作用。

肉切成块后，洗净下锅紧一紧，锅中加入葱姜、料酒，大火煮，期间去除浮沫，

5分钟左右后，把肉块捞出沥干水份。

肉回锅，炸出肉的肥油，喜欢吃焦脆一点的朋友可以多炸一会。