红烧肉，这道菜称为国民菜当之无愧，南北做法也基本相同，不论是哪个时代，哪个年龄段都爱吃它。红烧肉必定要用三线五花肉，最好皮要厚，至于加什么可以说是五花八门了：土豆、青笋、豆筋、萝卜等等火筵也做了很多版本，今天这道虎皮红烧肉你知道是加的什么吗？
【用料】
主料：五花肉 750g、鹌鹑蛋 300g
调辅料：菜籽油适量、冰糖50g、八角两枚、桂皮3g、小茴1g、香叶1g、老姜10g、花椒1g、料酒10g、盐2g、清水适量
【制作方法】
1 五花肉切成块
2 菜籽油下锅，下入冰糖炒制糖色
3 下入切好的五花肉煸炒
4 加入香料、料酒继续煸炒
5 加入盐、加水烧一个小时
