起虎皮的扣肉
【制作小贴士】
① 扣肉一次炸制的分量不宜过多，油温难控制，五花肉不要切的太大块，这样很难均匀受热。
② 五花肉在焯水的时候，煮的时间不要过长，否则五花肉变的过软会影响后面的成菜的制作。
③ 五花肉不要使用太肥的，太肥的吃起来较为油腻，而且太肥的五花肉在炸制的时候收缩较多。
肥瘦相间的扣肉
【结语】
炸扣肉的做法并不复杂，但是要掌握工序，扣肉要均匀扎孔，在炸制的时候要掌握好油温，达到所需的油温五花肉才会更容易起虎皮，其次炸完一定要用清水浸泡，这样扣肉才会泡发。以上就是今天的分享，如果有不同做法欢迎吐槽。
想要了解更多美食干货请点关注，更多精彩内容持续更新中。。
