明天就迎来立冬节气了，立冬节气一过就正式迎来冬天了，虽然我们当地现在的气温还很暖和，一点入冬的样子都没有，但入冬后冷空气活动频繁，很可能就一下子变冷了，气温骤降最容易让人猝不及防了，一不小心就容易着凉感冒了，所以还是要时刻做好降温保暖的准备。入冬就离不开寒冷，冷天在饮食上就要多吃一些肉菜，适当的进补，给身体囤积热量，来抵御冬天的寒冷。
立冬节气在很多地区都有“立冬补冬”的饮食习俗，南北饮食也各不相同，北方地区立冬有吃饺子的习惯，在我们南方，立冬人们就爱吃些鸡鸭鱼肉，鸭肉也是不错的食材选择之一，比起牛羊肉价格更实惠，比起猪肉也更营养滋补。鸭肉温补不上火，给身体补充满满的能量，很多人都适合吃，立冬节气吃鸭肉，最经典的当属：姜母鸭了，除此之外鸭肉还有非常多好吃的做法，接下来分享8种鸭肉做法，每一种都各有风味。明日立冬，这肉要多吃，比牛肉便宜，比猪肉滋补，8种做法特馋人；立冬啦，这肉多给家人吃，滋补不上火，吃它能量满满，冬天不怕冷。接下来一起来看看详细做法吧。
第一种做法：姜母鸭
准备食材：鸭1/4只、老姜一块、冰糖适量、麻油。配料：油盐适量，两勺料酒、一勺酱油、米酒适量。
1、鸭子洗干净斩件待用、老姜洗干净切片待用。做姜母鸭用的生姜多一些。（鸭肉这里没有焯水，也可以先焯水后再炒）。
2、锅烧热，倒入适量的麻油，加入老姜片下锅煸炒出香味来。倒入冰糖块，炒出焦糖色来。放入鸭肉翻炒至鸭肉出油焦黄的状态。加入1大勺的生抽。
3、2勺的料酒、适量的米酒，一同翻炒均匀。加入适量的清水，水的量淹没过鸭肉即可，大火将汤汁煮开。
4、准备一个砂锅，将鸭肉转移至砂锅里。盖上盖子，中火煮炖45分钟。最后下少许盐调味，撒上葱粒点缀提香，这样一道家常版的姜母鸭就做好啦。
第二种做法：豆豉仔姜焖鸭
准备食材：鸭子1/4只、仔姜一块、豆豉适量。配料：盐适量、一勺酱油、少许老抽、一勺糖。
1、鸭洗干净斩件，锅里加入适量水，放入鸭，大火煮开煮5分钟，沥干水备用。仔姜洗干净焯片待用。
2、锅烧热，热锅凉油放入鸭子炒至出油。加入一勺酱油和少许老抽和一勺糖，炒均匀。加入豆豉下锅一同炒均匀。
3、再加入仔姜翻炒至姜味出来。加入适量水大火煮开转至小火焖30分钟，再大火收汁，即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：豆豉仔姜焖鸭就做好啦。
