注意不要搞错了，再放鸭子。最后再将剩下一半没有经过油煸的生姜铺到鸭子身上。上下分生熟闷出来的姜母鸭那个味道啊，非常非常的香，而且还非常补，盖上盖子以后往边缘倒入两勺的花雕酒，这样就能把味道全部压在里面。
姜母鸭正宗的做法，有一个口诀叫做：一焖、二煮、三收。
第一步的做法就是将鸭子焖熟，但是过程中每隔15分钟，一定要翻一下鸭子，生姜有一些会粘到下面的锅底，这个是很正常的，大家记得稍微把它往上翻一翻。
哇噻，这个时候这香味真的已经非常浓了。接着继续焖15分钟，我在这个时候鸭子闷了将近30分钟以后，倒入我们刚刚调好的酱汁，这个料汁里面用的酒，正宗的酱母鸭，用的是药酒，那么没有药酒，我们可以用花雕酒，料酒或者黄酒等等。
好了，这个时候继续开中火煮15分钟吧。这个时候姜母鸭的味道已经让我受不了了，浓郁的生姜味，夹杂着浓郁的芝麻油味。
这个时候开始大火两分钟。将汤汁收一收，经过大火收汤汁以后，此时这个颜色啊，才是正宗姜母鸭该有的颜色。
想问一下大家，这个时候你看到的这一只鸭腿有没有勾到你？不过，这个时候你觉得这个鸭腿的外观非常的硬，那么你就错了，其实非常软烂脱骨，如果你是一个非常喜欢吃鸭头的人，这个做法真的不能错过了，更重要的一点是，你以为吃姜母鸭吃的是鸭子吗？错了，吃的是生姜，经过这样烹制的生姜不仅不会燥热，而且非常的温和，更重要的是很温补。
