老家那边爱吃鸭子，各家有各家的做法，小煎鸭、红烧鸭、香酥鸭：魔芋烧鸭……我最爱的还是仔姜鸭，鸭肉味甘性凉，肥瘦适宜，非常适合在这个刚刚入秋的节气吃。
By 玲儿姐的小厨房
用料
- 鸭肉 半只
- 仔姜 200g
- 二荆条 200g
- 小米椒 50g
- 豆瓣 适量
- 泡椒 适量
- 泡姜 适量
- 独蒜 3个
- 老姜 1块
- 高度酒 15g
- 糖色 1勺
- 菜籽油 适量
- 花椒 7～8粒
- 生抽 适量
- 鸡精 1小勺
做法步骤
1、半只土鸭子，清洗干净后砍成小块，再次用清水反复冲洗干净。
2、准备好配料，泡椒泡椒切碎，蒜和老姜也切成小粒，仔姜切片，青椒和小米椒斜刀切小段。
