【西蓝花丸子】
我们需要准备的食材有:西蓝花、青红辣椒、香油、米醋、食用盐、生抽、胡萝卜、木薯淀粉、面粉、胡椒粉、食用油等家中常用调味料。
然后我们来处理食材:我们把西兰花一朵朵地掰下来,然后放在淡盐水加上适量的生抽进行浸泡,时间大概为10分钟左右,这样就能把西兰花清洗得更加干净,里面的虫卵也能被*死,吃起来会更加的放心,接着把西兰花焯水后沥干水切成末放在容器中备用,胡萝卜洗净后切成碎末放入容器中备用。
容器里面加入适量的木薯淀粉、面粉、胡椒粉和食用盐,顺着一个方向搅拌均匀,面粉和木薯淀粉的比例为1:1,加入木薯淀粉是为了让丸子的口感变得更加Q弹劲道,加入面粉和木薯淀粉的时候,我们要少量多次地添加,等西兰花末能被揉成团的时候就可以不加了。
在面团中揪出一团捏成球,然后用大拇指按压成一个窝,这样就可以放在刷了油的盘子中,然后隔水蒸15分钟,煮熟后关火别着急打开盖子,焖2分钟再出锅,在蒸丸子的时候,我们可以把青红辣椒洗净切成段放在小碗中,放入适量的香油、生抽、香醋等食材调好蘸料, 出锅后就可以直接蘸着享用美食了。