小贴士：
- 梅头肉的肥瘦相间的比例是用来做叉烧肉合适的选择
- 分切肉条不能太厚，厚度是手指的一截足矣，长短就由你已经决定
3、自制叉烧酱做好后，取一密封盒把肉腌制作4小时以上
小贴士：
腌制时没有叉子可以用手拿几支牙签在梅头肉上不停的戳，方便入味
4、放入烤箱190度烤20分钟后取出涂上刚才剩下的叉烧酱，转一面刷一遍叉烧酱后用160度烤20分钟。两面烤完后各涂一次蜂蜜用130度烤分别再烤5分钟完成。
小贴士：
- 如果用烤箱的朋友请只用上火，不要用双层火，放在中层即可
- 烤箱有配不锈钢架子就不要用烤盘，烤盘可以铺铝纸接油
- 火候基本每烤一面就降低一些，原因就是不想烤得太焦，尽可能保持更多的汁水
- 如果肉的量多，可以自行调整叉烧酱的比例，我这里肉是1.3kg左右
在很多朋友的印象中叉烧可是用一个非常大的炉子柴火烧制而成，在家做可以做得味道差不多的成品吗？肯定可以！还而且这里还会分享叉烧酱的详细做法，不用去超市买烧酱也可以做出自己想要无添加的叉烧酱。吃上放心的叉烧肉。按照我的方法做，不会失败，因为我亲自做了很多遍了。
分享食谱是我的目的！如果能把每道菜在最短的时间内用最短的步骤使你记住个框架就达到我写作的初衷了。我不求看一遍就全记住，实话我都做不到。毕竟这需要实操好几次后才能达到心中有谱的效果。
主要是各地菜式在地域、消费人群及厨师不同出来的味道也不尽相同，所需要用到“食谱”将其详细的步骤和配方记录下来，尽可能达到100%还原度，使我们在全国甚至全世界不同地方都可以尝到每个地方的美味。
欢迎关注，我是姐夫jeff，原创不易，未经许可请勿转载、搬运，必究，谢谢！
