澳大利亚的塔斯马尼亚州盛产龙虾，龙虾产业是本州的经济支柱之一。塔斯马尼亚州位于澳大利亚大陆南方，由许多岛屿构成，是澳大利亚最小的州，更有“世界尽头”之称。这里已经成为澳大利亚经济发展的支柱，龙虾、海参和皇帝蟹的产量占澳大利亚渔业产量的 3/4。欢迎加入厨影高级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注*厨影美食。市场上最顶级的龙虾、鲍鱼以及帝王蟹几乎都产于塔斯马尼亚州，其中90%的龙虾被出口到中国。但由于中国的需求量过大，导致市场价格也随之节节攀升，塔斯马尼亚州本地人反而可能买不起本地产的龙虾了。塔斯马尼亚龙虾渔民协会的John Sansom表示，捕捞是跟着生意走。渔民是小生意者，他们必须把产品卖给价高者。
美丽的塔斯马尼亚
塔斯马尼亚当地的龙虾雕塑
澳洲青边鲍
鲍鱼被誉为海味之首，而澳洲的鲍鱼更是以体积大，肉质肥厚著称，其中澳洲青边鲍鱼尤为著名，素有“一口鲍鱼一口金”之称。青边鲍以澳洲西南部出产的最佳，属于澳洲鲍鱼中的顶级之品。鲜活的鲍鱼散发出一股独有的海洋气息，清鲜中略带香甜。
为了保证可持续发展，澳大利亚对于鲍鱼的捕捞有严格的限制，比如不能捕捞未满8岁的野生鲍鱼，同时对于捕捞尺寸也有规定。渔业警察还会对渔民捕捞的海产品进行抽查，一旦发现超过规定限量捕捞或无照捕捞者，将对其进行严厉惩罚。
