上海的白切羊肉蘸酱调制方法,上海七宝白切羊肉秘方

2、买回家的羊肉清洗干净，放在清水中浸泡1-2小时，泡出一些血水，再次清洗干净；

3、把清洗干净的羊肉放在锅中，先焯水，在锅中加入适量的冷水，加入姜片，大火烧开，大火烧开之后再煮2分钟左右，然后捞出来再次清洗干净；

4、把准备好的白芷和白胡椒放在料包里面，白芷和白胡椒都不用太多，根据羊肉多少决定，姜片可以直接放锅中，然后把料包浸泡在清水中2分钟，这样能让香料更好的释放味道；