食盐：这里的食盐不是用来调味的，在面粉中添加少量的食盐可以改善面粉的风味，这个特性在面包的制作会有比较强烈的展现。
无铝泡打粉、小苏打：由于没有使用酵母，并且面粉的筋性偏低，就需要用到泡打粉和小苏打来让玛芬在口感上变得更加松软，而不会因为地瓜中淀粉的关系，变得粘牙和软趴趴的。
肉桂粉：用于将单调的地瓜味道变得丰富起来，如果你手边有姜粉和肉蔻粉，也可以少量地添加一点，会让这款玛芬吃起来有味道。
椰子油：作为海南女婿，晨光很喜欢椰子的味道，如果你不喜欢椰子油的味道，或是手边没有椰子油，也可以使用黄油来替换椰子油。
红砂糖：红砂糖可以让玛芬的颜色更加好看，而不是那种白白的颜色，另外砂糖在烘烤后会保持原来的形态不变，撒在玛芬的表面，吃起来口感也会更好。
鸡蛋：鸡蛋的重量大概是带壳60克左右一个，如果你选择的鸡蛋过大或过小，可能会让没有烤之前的面团比较稠或稀，这样你可以通过增加地瓜或面粉的用量来调整。
黑加仑：没有黑加仑用普通的葡萄干也可以，如果你的葡萄干脱水太厉害，可以提前用温水浸泡一下，让其恢复到软软的状态再使用。
核桃干、腰果干：你可以更换成自己喜欢的其它干果，如果你使用的是生核桃，记得要提前在烤箱中烤一下，这样可以减少核桃干包裹在潮湿环境中加热，产生的那种不是太讨人喜欢的味道。
