马铃薯与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。原因主要是马铃薯含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食。马铃薯不但营养价值高,而且还有较广泛的药用价值,可以预防和治疗多种疾病。
洋芋擦擦这个名字其实可以从字面理解,洋芋上面已经介绍了,那么擦擦其实指的是一种工具,是用来擦土豆丝的。用土豆裹面粉蒸熟之后盛入大碗,放入蒜泥、辣椒面、香醋、香油搅拌均匀即可食用。或者也可以像炒菜一样利用快火炒之入味,其味道更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品,一年四季均可食用。
那么今天我就给大家分享一下“炒洋芋擦擦”的做法,为了增加口感和营养,我还加入了玉米面粉,色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,吃上一口既有土豆的清香,又有薯条的口感和嚼头。一起来看看吧!
【炒洋芋擦擦】主料:土豆1个(去皮290克)、面粉115克、
辅料:玉米面粉30克、花椒粉2克、
调料:盐1克、葱花、食用油