店里的热干面比其他家粗一些，根根有筋力，色泽黄而油润，然后加上各种调料：卤水、浓郁酱香的芝麻酱，秘制的辣椒油，小葱，然后加点脆脆的萝卜丁，经过搅拌之后，浓郁的芝麻香味扑鼻而来，让人胃口大开。比起其他小吃，热干面更能饱腹充饥，吃完之后不禁神清气爽、精神百倍。
热干面再配一碗萝卜汤是店里的标配，有牛肉萝卜汤、牛腩萝卜汤和牛杂萝卜汤。瓦沟萝卜牛筋汤点的人最多，是把牛肉、牛筋、牛杂各放一些在汤里，萝卜已经煮的很烂，也比较嫩，汤热辣辣的，喝完身上已经开始冒汗，吃完走在路上吹吹风，也是一种享受。
（图/文 @裴君junjun）
地址：汉口车站路49号(近中山大道)
三环热干面
三环热干面其实并没有名字，只是因它在武大三环学生公寓旁，久而久之大家习惯地称之为三环热干面。
它甚至没有门面和桌椅板凳，在超市门口搭几张桌子，下雨了就支个伞棚，却挡不住附近居民、学生甚至是的士司机纷至沓来的热情。因为食客的胃总是很诚实，食客的口碑也是最好的招牌。
武汉传统的偏干热干面，有时常常几筷子下去，面与喉咙间太大的摩擦以至于难以吞咽。而三环热干面主要以红油热干面为主，微黄的碱面下锅煮熟捞起后迅速泼上芝麻油沥干冷却，等到吃的时候，入水一滚，盛至碗中，舀上一大勺芝麻酱，倒少许醋和酱油，添一勺滋味十足的卤水，再倒上一点香辣红油，最后不忘撒上萝卜丁和酸豆角。入口觉滑，咽后觉润，干度与湿度恰到好处的把握，既不会丧失了面的干爽，也不会因过干而口渴，真正令人回味无穷。
