8、先烘烤大约十分钟左右，将烤盘取出，分别将每根羊肉串进行翻面，再次刷上少量的食用油，并且撒上孜然粒和辣椒粉进行调味，再次放入烤箱中。
9、再次烘烤大约五至八分钟（根据羊肉块的大小和各家烤箱的特点，适当的调节烘烤的时间），当烤箱内的羊肉串被烤至色泽金黄油亮，肉质成熟收缩即可。
【烹饪窍门】：
1、在选购羊肉的时候，最好选择肥瘦相间得宜的，口感软嫩又耐嚼的羊腿肉或者羊肋排肉，其他部位的羊肉肥瘦分布不均匀，太肥会使口感过于油腻，太瘦则会使烤出来的羊肉串口感干硬。
2、在给羊肉块进行腌制的时候，加入适量的干淀粉和食用油，主要的目的是在羊肉块上形成一层保护膜，使羊肉块内部的滋味和汁水充分被锁住，风味和口感更好。腌制的时间越长羊肉块入味就越充分，如果时间允许可以提前一夜进行腌制。
3、串肉块的竹签要提前至少两个小时，在清水中进行充分的浸泡。竹制的签子十分干燥在进行高温烘烤的时候特别容易被烤糊烤焦，所以事先进行浸泡，使其充分吸收水分，在后面的烘烤步骤时，才会耐烤。
【图片来源】：印象时光1
【文案编辑】：我心向月
