广东人用柚子皮做菜,吃柚子的好处与坏处

嗨~大家好，我是有点煮意，一个土生土长的广东人，也是一个吃货。

在大家眼里，广东人都爱吃、会吃。说起广东的美食，大家都觉得粤菜比较注重食物的原汁原味，口味相对比较清淡。但是，也有不少朋友说“广东人重口味”。然而，这个“重口”，不在于菜肴的烹饪方式和味道，而在于食材的选择。

很多人都说：“广东人什么都吃”。的确，上天下地入海，还真没什么是广东人不敢拿进厨房的，即便是苦如黄连的果皮，广东人也能让它变成美味佳肴。广东厨师们善于利用食材本身的美味，而不是用太多的调料去喧宾夺主，注重的是鲜美。今天要给大家介绍的这道美味佳肴就很好地诠释了鲜美两个字，它就是鱼香柚皮。

姥姥说，柚子的清香沁人心脾，从肉到皮都是宝。但是许多人因为柚皮的苦涩望而却步，姥姥却有自己的除味窍门。还记得小时候吃的那盘鱼香柚皮，看上去像冬瓜，嚼上去像海绵，还有浓郁的鱼的鲜美。我真没想到柚子白色的那层厚皮也能入菜，想要做得鲜美，给柚子皮去苦的步骤非常关键。下面就让我给大家介绍一下这道美味的鱼焖柚皮的做法吧，学会了，你也可以给家人露一手。