⑧把挤干水的柚子皮倒入汤里，放入食盐搅拌均匀。遍布通气口的柚子皮，就像一块海绵一样，善于吸附其他食材的味道，不用2分钟，锅内的鱼汤就被柚子皮全部吸收了。
⑨最后把柚子皮盛起放在鲫鱼上面，撒上少许葱花，一锅鲜美的柚皮就做好了。一口咬下去，柚皮的口感绵厚，汤汁四溢。
用柚皮做的菜肴，也称得上是粤菜中的经典，你吃过这样做的柚子皮吗？你又有哪些柚子皮的经典做法，可以在评论区分享给大家哦。
【技术小Tips总结】（1）因为柚皮有种天然的苦涩味，所以祛除柚皮的苦味这几步非常关键，想要用柚皮做菜，一定要提前一天就把柚皮准备好，因为柚皮需要浸泡24小时才能把苦味彻底去除。
（2）处理鲫鱼时，一定要把鲫鱼腹部的黑膜洗干净。鱼腹里的黑膜叫黑衣，是鱼最腥、泥土味较浓的部位，如果鱼清洗得不干净，会影响了鱼汤的味道 。
（3）熬鱼汤时水可以放多点。最少也要没过鱼身。因为柚子皮一下锅就会把鱼汤全部吸收掉。
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