中式蛋糕的正确做法,中式蛋糕的做法大全视频

3、倒入碗中，筛入所有的粉类。

4、搅拌均匀。因为3种粉都不易起筋，所以不用在意手法，搅拌好的状态是面糊可以自己流平，表面不会有纹路，如果不是这个状态可以再加些牛奶。粉的吸水性和奶的浓稠度不一样，可以根据面糊的状态适当调整。

5、蛋清冻到有冰渣。

6、分三次加入砂糖，打发到硬性发泡。