一個有原則、有態度的吃貨，
點會滿足于一種口味的海鮮火鍋呢？
今次，志仔為大家解鎖
粵式、泰式、日式海鮮火鍋湯底的做法，
讓你在家也能品嘗不同風味的海鮮火鍋！
粵式火鍋
粵式食法追求食材本身的原汁原味，因此，粵式火鍋的湯底大多看似寡淡，但實際上卻更能突顯食材本身的清甜鮮美。
湯底做法
食材▼
薑片、豬骨、玉米、馬蹄
做法▼
1.豬骨灼水后撈起
2.用薑片將豬骨炒香，加入玉米、馬蹄，加水煮沸即可
泰式火鍋
泰式冬陰功，又酸又辣的味覺刺激、加上各式香料以及香濃的椰漿，配合清甜的海鮮，一種奇妙的感覺在舌尖油然而生。
湯底做法
食材▼
食材：香茅、南姜、檸檬葉、青檸、泰椒、番茄
調料：冬陰功醬、椰漿、魚露、糖
做法▼
1.香茅切段、南姜切片、泰椒切粒、番茄切粒、青檸榨汁備用
2.起油鍋，將香茅、南姜倒入翻炒幾下，再倒入番茄粒、冬陰功醬、泰椒粒繼續翻炒
3.倒入適量的水，放入檸檬葉，煮滾后轉文火滾10分鐘
4.如不夠味可加入魚露增加鹹味
5.最後加入椰漿、檸檬汁即可
日式火鍋
日式味噌濃湯，昆布的鮮甜、柴魚的鮮香、味噌的醇厚，加入生猛海鮮，在滿足味蕾的同時，養胃又暖身。
湯底做法
食材▼
食材：干昆布、柴魚片
調料：味噌、味淋、糖
做法▼
1.柴魚片用濾紙裝好備用
2.干昆布剪成約10公分長，浸水5分鐘后，洗去表面雜質
3.昆布放入適量冷水中煮滾后，加入柴魚片，文火慢滾15分鐘
4.柴魚片沉澱后將其撈出
5.加入4大勺味噌，4小勺味淋和糖，煮至味噌融化即可
