3. 这里推荐用手动打蛋器来打顺滑,之所以不用电动打蛋器,是因为第一次的搅拌是怎么搅拌都会有大颗粒的,而且电动打蛋器容易打入气泡,影响之后的成品的美观。(有料理机的亲可以无视)
4. 牛奶和芝士混合得差不多的时候,就可以拿去进行过筛了。之前的芝士糊还存在着比较多的大颗粒,不但影响口感,也会影响美观性,而过筛则可以把芝士糊变得细滑。(有料理机的亲可以无视)
5. 另外说一下,过筛是比较费力气的活。对口感要求不高的亲可以不进行过筛处理也行。不过精工出细活的哈。我是习惯过筛3次的呢。
6. 过筛好后芝士会变得很细滑的,觉得还不够细滑的话,多过筛2次就可以了。PS:想改变整体口味的话,现在这步骤就可以加入其他材料了,如果酱,巧克力,咖啡,利口酒等。