清淡时蔬的做法大全,清淡可口素菜的做法

春困，使人身体疲乏，精神不振。这是由于惊蛰之后，随着气温升高，毛孔和血管开始舒张。这样一来，供给大脑的血液就会相对减少，人就会感到困倦、疲乏。所以春季宜多吃红黄色和深绿色的蔬菜，对恢复精神有益，比如芦笋。

【准备食材】

芦笋500克，虾仁200克，腰果2小把，炒制调料有盐5克，糖2克，淀粉适量，食用油适量。

【制作方法】

1.预处理虾仁。将虾仁去砂线清洗干净后，用少许盐和白胡椒入底味10分钟。

2.炒腰果。热锅凉油将腰果倒入，中小火炒制，颜色金黄时关火盛出晾凉。

3.焯烫芦笋。将芦笋洗净斜刀切成段。水开后将芦笋倒入，稍加焯烫，立即关火。

4.滑炒虾仁。重新起锅，锅中倒入适量的油加热。此时在腌制好的虾仁表面抓上少许干淀粉，油热后将虾仁进行炒制，虾仁打卷变色盛出备用。

5.开始炒制。芦笋大火翻炒均匀，倒入虾仁，加入盐、糖，大火翻炒均匀。

6.倒入腰果并勾芡。此时倒入晾凉的腰果，倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后立即关火盛盘。

【小提示】

炒制时，加少许糖只是为了提鲜，不要加入过多。

需要的食材：胡萝卜、黑木耳、腐竹、香葱、香菜

配料：小米辣、姜蒜、生抽、蚝油、油盐、

下面分享具体制作步骤：

【步骤一】腐竹要提前浸泡软，如果用的是干木耳也要提前浸泡好。

【步骤二】准备适量胡萝卜切片，腐竹泡软切小段，用的黑木耳比较大个的话要切小片，大小合适的话就不需要切了。

【步骤三】准备葱花、香菜还有调料，调料加入生姜、蒜末、生抽、蚝油、少量盐和香油。

【步骤四】水煮沸放入胡萝卜、腐竹和黑木耳，焯水捞出装盘。

【步骤五】依次放入葱花香菜还有调料汁，将其拌匀即可以食用了。

特点：增加抵抗力

食材：番茄2个、金针菇、豆腐一块。

步骤：1、番茄开水烫一下捞出去皮切块儿备用。

2、金针菇食盐泡一会儿，洗净备用。

3、豆腐切块，焯水后捞出。

4、坐锅点火，把番茄放入大火翻炒出汁后，倒入一碗开水，下金针菇和豆腐煮开后加盐和鸡精调味即可。

食材：韭菜，蒜末，小米辣，生抽，蚝油，陈醋，食用油，

做法：

1、新鲜的韭菜一把，选购韭菜时选这种叶子颜色呈碧绿色的，不要买颜色太深或太绿的韭菜，宽叶的韭菜颜色和味道也会淡一点，吃起来口感好。细叶韭菜纤维比较多，颜色也更深一点，味道更浓郁。

2、把韭菜清洗干净，根部和尾部各切掉一厘米，再把韭菜切成长段。

3、锅中加入适量的水，滴两滴食用油，把水烧开之后，倒入韭菜，再次煮开之后把韭菜捞出来过一下凉水。

4、取一个小碗调一碗料汁，在碗中加入蒜末，辣椒面，浇入热油，再放一勺生抽，一勺蚝油，一点陈醋，搅拌均匀调成调味汁。

5、将调好的调味汁浇在韭菜上面，搅拌均匀就可以啦，简单，美味，韭菜也被称作“洗肠草”估计很多人都不懂，经常吃一点韭菜可以排出体内的垃圾，正当季，隔三差五的吃一顿很有必要哟。