粗粮大列巴的正宗做法,大列巴的正宗做法视频

07.从一端卷起，边卷边略微压实，底部收口捏紧朝下，长度为20cm。

08.收口朝下放入烤盘。

09.二次发酵，旁边放一碗热水，35度，约30分钟至体积1倍大取出。

*列巴口感扎实，气孔紧密，需要避免过度发酵。

10.室温静置片刻散表面水汽，烤箱175℃/165℃ 预热。

11.面团表面刷上一层蛋黄液，如果想要颜色深，可以等干了再刷一层。

12.割包：30度斜切刀口，深度以刚好露出果仁为宜。

13.烤箱中下层 ，175℃/165℃ 烘烤35-40分钟。