转眼就进入了七月，即将迎来一年中最热的三伏天，这段时间一直都是三十多度的高温居高不下， 坐着不动都大汗淋漓， 更别说要进厨房做饭，就如同在蒸桑拿，夏天做饭就成为了一件是痛苦的事情， 但人不能不吃饭，或者靠外卖打发日子吧， 因此在夏天家常小炒就显得格外重要，餐桌上顿顿都离不开，不仅做法简单，且清爽少油腻，比大鱼大肉强。
天热我家最爱吃这家常小炒，每周必做几次，五元钱炒一盘总吃不腻 。今天就给大家分享一道既营养又开胃的下饭小炒菜---青椒茭白炒肉片，说起茭白，它是一种水生植物，也被称为“水中人参”，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养物质，常吃具有清热解毒、补虚健体、增强免疫力等功效，特别适宜夏季食用。茭白的质地脆嫩，甘甜鲜美， 且热量低，水分高、饱腹感强，多吃也不会长胖。
青椒是我们生活中常见的配菜，营养丰富，含有大量的维生素C，能增强人体的免疫力； 夏季食欲不佳，吃些青椒能开胃促进食欲。 这两种蔬菜搭配肉片炒在一起鲜美极了，有肉有菜有菇，营养均衡合理， 简单炒一炒五分钟就能上桌，鲜香味美又开胃，做法很简单， 每次炒一盘上桌必吃光，喜欢的朋友可以试试！
【青椒茭白炒肉片】
原料：里脊肉 1小块 茭白 2个 青椒 2个 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅水，加入少许盐； 3. 将茭白片放入锅中焯煮两分钟后捞出备用； 4. 肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 5. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的肉片进锅翻炒均匀； 6. 加入焯好的茭白片进锅继续翻炒两下； 7. 加入少许生抽翻炒上色； 8. 再加入青椒片进锅继续翻炒几下； 9. 青椒微微变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 先烧锅水加入少许盐，将茭白片焯煮至八成熟； 2. 肉片计入盐等调味料腌制一下； 3. 炒茭白时加入少许生抽翻炒上色，加入青椒翻炒变色后加入盐等调味即可。
