白花菜炒瘦肉
网上搜一搜，就知道白花菜，是湖北安陆的特色菜；炒瘦肉，那是一绝，下饭，配面条是杠杠香。
做法：白花菜是妈妈在老家腌制好的，用新鲜白花菜加盐揉匀装瓶带过来的；取出来需要吃的部分，再配一点小米辣椒；瘦肉切片后加白胡椒粉，生抽，料酒腌一腌；炒锅烧热倒油，下瘦肉翻炒变色时，下小米辣椒，白花菜，一起翻炒3分钟，淋少量生抽调味后即可。
辣椒炒卤口条
妈妈做菜，也是费了一番功夫的，提前一天都卤了一锅肉，有口条，猪蹄，还有鸡肉；说是要打包给我们带回家的；取了一根口条，配了青红椒炒一盘，下酒很不错。
做法：卤口条切片；再准备一些青，红椒，芹菜，洗净切小块。炒锅烧热，倒油下辣椒，芹菜，炒断生时加一点盐调味，然后下卤口条，翻炒2分钟左右，即可出锅。
蒸三鲜
三鲜，也是湖北安陆的特色菜；知道我们好久没有吃了，妈妈特意托乡村厨师做了几大块带过来。
主料就是豆油皮，瘦肉，油条；做法是：瘦肉剁成泥，加入油条碎末，姜末，生抽，白胡椒粉，盐，生粉，搅打上劲后均匀地涂抹在油豆皮上面，下油锅炸熟。吃的时候改小块，上锅蒸熟即可。
白灼虾
我们一家都爱吃海鲜，妈妈特意早起去市场满的；新鲜的虾，白灼最好味了。再搭配一个由姜末，蒜末，小米辣椒，生抽，香醋和葱花的油碟，美味极了。
