剁椒鳊鱼的配方,剁椒鳊鱼的制作方法

大家好，我是小松厨房。吃鱼寓意着年年有余，富贵有余，鱼跃龙门之意。今天用鳊鱼做一道“孔雀开屏”鱼肉洁白鲜嫩，香辣开胃。

【孔雀开屏鱼】属鲁菜系，一道特色传统名菜，此菜是春节及节日年菜，一、有喜庆祥和的意头，二、鱼肉经蒸制后，不仅保持了鲜美嫩滑还鲜辣开胃。

鳊鱼主要分布于长江中、下游的中型湖泊，因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。