把毛豆洗净、揉搓软，煮烂，用凉水冰一下，再加盐、醋、老抽、生抽、耗油、香油等调料拌入味即可。
凉拌毛豆看着比上面几道菜略微复杂，但这样做出来的毛豆真的特别好吃，越吃越上瘾，夏天配着啤酒，吃着烧烤，再美不过了。
第七道：凉拌猪耳朵
前面介绍的都是素菜，爱吃肉的朋友可能按捺不住了，夏天喝酒没有肉怎么行呢？
说起凉拌荤菜，我最爱的还是猪耳朵。
一直觉得，凉拌猪耳朵，吃起来又嫩又脆，筋道鲜香，吃着感觉有一丢丢肥，但却真的不会腻。
可以在菜市场买现成的猪耳朵回来凉拌，也可以自己卤，配上喜欢的调料汤汁，
真的特别美味，是夏日里不可或缺的下酒菜。
第八道：凉拌牛肉
觉得吃猪耳朵不过瘾的话还可以试试这道凉拌牛肉。我们都知道牛肉蛋白质含量极高，美味又不增脂，特别适合需要管理体重的人士。
推荐一道香菜拌牛肉，香菜独特的浓郁清香和鲜美筋道的牛肉片融合在一起，光看着就食欲满满，吃起来更是津津有味，停不下来，太解馋了。
做凉拌菜的关键是调料汁，荤菜可以多放点调味料，素菜就适当少放，保持清爽口感。这几道凉拌菜好吃又简单，我最喜欢的是凉拌木耳和凉拌猪耳朵，你最喜欢哪道呢？
欢迎大家留言分享你们喜欢吃的凉拌菜，也欢迎点赞加关注，感谢你们的支持，我会继续努力的，下期再见，拜拜。
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