内蒙古连亘西北，横跨大半个中国，有着广阔的草原和无垠的沙漠。如此特殊的地貌自然也养成了内蒙古人游牧的作息；顶天立地的蒙古人民，不仅生活围绕着牛羊发展，他们的饮食也是如此，道道经典，野性十足！充满了草原特色。
如果你有幸品尝了蒙古美食，那你一定会被它那特殊的魅力所征服！接下来我就给大家介绍六道内蒙古的美食“硬菜”，让大家见识一下。
1、风干牛肉干
风干牛肉干在过去只是内蒙古人生产过剩时储存食物的一种手段。后来成吉思汗行军打仗，风干牛肉干作为随身军粮，既美味又营养，储藏方便，干燥储存，可保持一年不变质。士兵在牛肉*光环加持下，一直打到了欧洲多瑙河流域，可见牛肉*威力。
牛肉干棕红黑亮，质地很硬，用手撕开纤维感十足。入口微甜，又干又柴，细细咀嚼，用口水浸润牛肉干，牛肉被尘封的醇香释放出来，浓香馥郁，唇齿留香，久久不散，越嚼越香，就是比较累牙。
2、烤全羊
早在几千年前，内蒙古河套地区的人们就以篝火晚宴的形式庆贺捕*大型野兽的勇士。沿用至今，烤全羊宴依然是内蒙古人尊贵场合、迎宾纳吉的重要礼仪。使用1-2周岁、膘肥体壮的绵羊，烤制两面金黄，这是内蒙古人最诚挚热情的友善。
烤全羊外表金黄油亮，裹满了辣椒孜然等各种腌料，表皮微微起酥，焦黄发脆，让人垂涎三尺，用手撕开，内部羊肉鲜嫩多汁，放进嘴里，外焦里嫩，满口羊肉的纯郁奶香，不腥不膻，麻辣鲜香，十分美味。
3、肚包肉
肚包肉最早可以追溯到罗布泊沙漠时代，在那个恶劣艰苦、食物匮乏的时代，利用羊肚这种杂碎依然制出如此的美味，可见中国人们的乐观与智慧。
发展到今天，作为网络美食，肚包肉的吃法已经被劳动人民玩坏了，如今流行盲盒肚包肉：羊肚包羊脑、羊肚包羊肉、羊肚包鸡肉、羊肚包牛肉、羊肚包豆腐等等。生活就像肚包肉，你永远不知道，下一个会是什么陷。
