原料:
4A澳洲雪花牛肉250克。
调料:
腌料400克,鸡蛋清1/3个,黑胡椒、生粉各3克,干葱头150克,无味黄油6克,迷迭香、盐各2克,干百里香1克,天成一味特级鲜味酱油5克。
制作:
1、雪花牛肉切成边长1.5厘米的方块,加入腌料,放入冷鲜箱中腌1小时,取出用毛巾吸干水分,加入鸡蛋清、生粉拌匀。
2、干葱头切块,用煎锅加黄油煎香,加盐、黑胡椒,起锅装一边做菜底。
3、煎锅入黄油,煎制雪花牛肉至六成熟,加迷迭香、干百里香炒至雪花牛肉八成熟,起锅前喷天成一味特级鲜味酱油即成。
腌料(2000克牛肉):
牛奶50克、杂菜汁3000克(胡萝卜、香芹)、黑胡椒粒150克混合即可。
来源:东营生活必备