主料 主料花300克，番茄2个，番茄酱30毫升
辅料 辅料花、白糖、盐各适量
大厨教你烹饪1． 番茄洗净、去蒂，切成小丁；菜花去根，切成小朵，清洗干净。
2． 锅中加适量清水，大火烧沸后将菜花放入氽煮2分钟，捞出沥水。
3． 锅中倒油烧热，下葱花爆香，放入番茄丁翻炒，再放入少许清水大火烧沸，改小火将番茄炒至软烂。
4． 将菜花放入锅中，翻炒均匀，调入番茄酱继续翻炒，加白糖、盐调味稍炒即可。
温馨小贴士这款家常菜看似简单，营养却不凡，不仅含有丰富的维生素、番茄红素，还含有钙、铁、磷等矿物质，经常食用可消除自由基、预防贫血和便秘。
茄汁茭白
主料 主料鲜茭白500克，玉米、豌豆各50克
辅料 辅料茄酱、色拉油、盐各适量
大厨教你烹饪1． 茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米洗净，煮熟剥粒；豌豆洗净，烫熟，捞出沥水。
2． 锅中倒油烧热，倒入切好的茭白片、豌豆、玉米粒翻炒均匀，再倒入番茄酱，加入少许水、盐，快速翻炒至番茄汁均匀地裹在茭白上，出锅即可。
温馨小贴士
炒茭白时，宜用大火翻炒，食用起来口感更佳。如果没有番茄酱的话，也可以用番茄与茭白烹饪，具体做法是将番茄小火熬出汁后，再放入茭白大火翻炒。
意式小牛肉
主料 主料肉300克，胡萝卜、土豆、洋葱、卷心菜各50克
辅料 辅料片、月桂叶、胡椒粉、番茄酱、黄油、料酒、盐各适量
大厨教你烹饪1． 土豆、胡萝卜、卷心菜分别洗净，切块；洋葱剥皮，洗净，切块；牛肉洗净，切大块，入沸水锅中稍煮，捞出沥水。
2． 炒锅中加入黄油化开，放洋葱块煸炒，加土豆块、胡萝卜块、卷心菜翻炒，加胡椒粉、料酒、姜片、盐、月桂叶、番茄酱、牛肉及煮牛肉的汤，大火煮沸，倒入高压锅中炖煮20分钟即可。
温馨小贴士
烹饪前，可以用姜片、洋葱、胡椒粉、生抽等调料将牛肉先腌制半小时，便于牛肉更好入味。这道意式小牛肉很适合搭配意粉食用，食用时还可加入辣椒仔和帕玛森芝士粉。
罗宋汤
主料 主料肉300克，卷心菜、番茄各150克，胡萝卜、土豆、洋葱各100克，面粉适量
辅料 辅料段、姜片、八角、番茄酱、黄油、盐各适量
大厨教你烹饪1． 牛肉洗净血沫，入沸水汆一下，捞出沥水；洋葱去皮，洗净，切丝；卷心菜、番茄、胡萝卜分别洗净，切块；土豆洗净，去皮，切块。
2． 牛肉放到高压锅里，加清水、八角、葱段、姜片、盐盖上锅盖烧开，再煮40分钟，捞出沥水，切块。
3． 锅中加黄油烧热，放入面粉翻炒，加番茄酱、洋葱炒匀，倒入煮牛肉的汤煮沸，放入卷心菜、胡萝卜、土豆、番茄、牛肉煮10分钟即可。
温馨小贴士
煸炒洋葱的时间尽量长一些，这样做出来的汤味更香浓。如果不喜欢吃很得很油，烹饪时可只加牛肉汤，不放牛肉；如果没有黄油，改用植物油烹饪也可以。
