黑松露，也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平。因为散发着特殊的气味，从古至今都让很多人为之着迷。通常用于顶级食材，其身价与鱼子酱、鹅肝等高级美食并列，被欧洲称为“世界三大美食珍肴”。由于产量稀少，价格昂贵，黑松露在餐桌上也有“黑色钻石”之称。
野生黑松露对于生长环境极为苛刻，是一种生长于地下的野生食用真菌，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。一棵树下会长出松露，而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能，至今人们也搞不清楚原因何在。
蘑菇、蒜头、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫、腐烂树叶等的味道都曾被用来形容松露香味，也有人经常说它们散发着麝香、精液和经年未洗的床单味。甚至专业闻香师这样描述：汽油味中间夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道，当然有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，混合一丝的酵母和蜂蜜味。究竟什么味道，每个人的结论都不同。
现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质，18种氨基酸具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。
对于生长环境要求极为苛刻的野生黑松露，也是我们村子里最顶级的食材，全世界产量都非常稀有，堪比黄金。切片、太阳晒干、冷水泡发后，可以直接炖汤、蒸蛋、还可以打粉当作调料食用鲜美无比。
野生黑松露干片对男性、女性朋友有非常好的食疗效果。女士经常食用黑松露能显著增强抵抗力、滋养经血、改善各种经前综合症以及月经紊乱现象、能使皮肤保持弹性和光泽：男士经常食用黑松露能显著增强体质、改善睡眠质量、提高性能力等。
有很多人问我黑松露可以和松茸一起吃吗？这可是最完美的搭配！无论从口感上还是香气或者营养价值上，松茸和松露的搭配可以说是最佳搭档！二者搭配可以有效滋补强身、提高免疫力 抗疲劳、抗衰老、调理内分泌、美容抗皱等。
