第七步，最后加上之前炖肉的汤，撒上些许的食盐，大火烧开后，转至中火将排骨炖熟，大火收汁即可。
烹饪小技巧：1、炖煮排骨的时候，如果没有小茴香的，也可以选择不放，基本上每一种排骨的做法，都需要经过焯水的步骤，不过大家需要注意，是万万不能直接焯水的，还需要将这一步做好，便是将排骨放在清水中浸泡，这样可以很好逼出排骨中的血水，做出的排骨，便会是鲜嫩好吃还没有腥味。
2、那么在做红烧排骨的时候，究竟是需要提前焯水吗？大厨说10人做9人错，多数人搞错了，难怪排骨难吃呢，其实红烧排骨，只需要将排骨放在清水中浸泡一会，并且注意要多换几次清水，这样便可以很好逼出血水，因为后续还要经过炖煮，所以是不需要焯水的，这点大家需要做到注意。
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